Impulsa Canirac Restaurantes que Sean Reconocidos en el País
Por Cristo González
Víctor Legaspi Solís (Foto Rocío Castro Alvarado)
Víctor Legaspi Solís, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) informó que Zacatecas apenas tiene dos premios otorgados por la organización a restauranteros por la gastronomía, el concepto y la experiencia en los negocios.
En entrevista comentó que estos distintivos posicionan a la entidad como un pueblo gastronómico, pese a que únicamente el conocido café-restaurante Acrópolis y Los Dorados de Villa han sido los acreedores.
Sostuvo que este sexenio que concluyó se logró el posicionamiento gastronómico de la entidad con estos indicadores nacionales que le permitirá posicionar la gastronomía.
Legaspi Solís comentó que el pasado 1 de septiembre este restaurante zacatecano que se ubica en el primer cuadro de la ciudad recibió el premio.
“Hay varios restaurantes que están haciendo muy bien las cosas, por lo que siguen capacitándose para tener distintivos S, H, optimus para llegar a estándares a nivel nacional”, expuso en entrevista.
A nivel nacional son siete los restaurantes que están en puerta para lograr algún distintivo de esta naturaleza para posicionarse en la gastronomía.
Comentó que el gobierno estatal, diputados federales y los encargados de pueblos mágicos son los encargados de gestionar que los restauranteros locales entren a este tipo de concursos donde logran posicionarse a final de cuentas con su negocio al hablar del mismo a nivel nacional.
Para fortalecer a la entidad como destino gastronómico, el delegado de la Canirac comentó que quien encabece la Secretaría de Turismo (Secturz) tendrá que ser sensible a la industria turística, hotelera, restaurantera para impulsar el incremento y mejor servicio con platillos y experiencias que sean únicos que únicamente se encuentren en la entidad.
