Esta Situación Desestabiliza a los Trabajadores del Ramo: Legaspi
Por Alberto Núñez Hernández
Víctor Legaspi Solís: Durante esos días hubo reporte de cierre de restaurantes y otros con una baja de 50 por ciento, dado que una de las funciones primordiales del restaurantero es el vender alimentos preparados con bebidas alcoholizadas (Foto: Rocío Castro Alvarado)
En entrevista, Víctor Legaspi Solís, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas, expuso que con la pasada Ley Seca en la capital, varios de los restaurantes bajaron sus ventas hasta 50 por ciento.
Explicó que durante esos días hubo reporte de cierre de restaurantes y otros con una baja de 50 por ciento, dado que una de las funciones primordiales del restaurantero es el vender alimentos preparados con bebidas alcoholizadas.
Refirió que hay que recordar que Zacatecas es productor de vinos tintos, mezcales y cervezas artesanales, por ello se debe de analizar que el impacto económico durante la Ley Seca no fue sólo para el sector restaurantero, sino para el estado en general.
Además mencionó que este es un freno en la primer quincena de diciembre, pero hay sensibilidad con los colaboradores ya que su salario puede ser hasta una baja de tres salarios mínimos, lo que se puede recuperar con propina, pero esta situación desestabiliza a todas las personas que rodean el tema de la Ley Seca, hablando de comercios, productores y restaurantes.
Cabe mencionar que un colaborador de diferente tipo, que no recibe su pago semanal puede mermar en el pago de la luz, canasta básica, así como el educativo, ya que hay gente que hace inversiones para el material escolar de sus hijos, por ello afecta de manera notable que exista una Ley Seca, puntualizó Legaspi Solís.
“Es difícil, es un tema complicado pero se está trabajando, ya hay una iniciativa en el legislativo entonces esperemos que llegue a buena iniciativa y que esto pueda fortalecer al sector de restaurantes, tenemos que ser muy claros, la Canirac busca que el restaurante no detenga ya que en Zacatecas se reciben a visitones y lo importante mostrar un servicio de calidad”, acotó.
Además, especificó que esos turistas buscan conocer la cultura y tradiciones de Zacatecas y no se les puede pedir que no consuman vinos y mezcales típicos ya que ellos no son parte de esta elección extraordinaria.
Por ello, enfatizó que la pasada Ley Seca fue la que dejó una baja en ventas para todos los restaurantes de la capital, pero se espera que para esta temporada vacacional las cosas cambien y se registre una alta en ventas, debido a la afluencia turística.
