“Tiene Muy Buena Demanda en el Mundo”
Por Claudia de Santiago
Adolfo Bonilla Gómez, secretario del Campo
Adolfo Bonilla Gómez, secretario del Campo, aseguró que no ha habido un sólo año en la actual administración de gobierno estatal en la que no se haya apoyado con planta de agave, y refirió que el agave tiene una necesidad de madurez de 7 a 8 años.
En este sentido, expuso que ante la escasez de agave hay quienes sí les pagan muy bien sacrifican la madurez por el tema económico.
“Hemos venido aprendiendo de los efectos del mercado, para el agave y otros productos no ha habido precios de garantía; hace alrededor de 10 años se promovió de manera muy amplia la plantación de agave, entonces no se planeo en aquel momento qué iba a pasar con la cosecha del agave, y cuando sale toda esa cosecha el precio del agave se desploma y tuvo un impacto no favorable para quienes se decidieron a producir”, refirió.
En este sentido, expuso que lo que se tiene que hacer es ir plantando en función de la demanda, pero señaló que la demanda de corto plazo no se puede atender porque son de siete a ocho años de madurez lo que requiere la planta.
En relación al tema de exportación de mezcal, mencionó que muchas de las veces se hace a través de programas de la Secretaría del Campo como de la Secretaría de Economía, y expuso que la Secampo cuenta con el programa denominado “Agro Zacatecas Exporta”, en donde se ha invitado a productores de mezcal a participar en diferentes ferias en Italia, Rusia, y Canadá.
Adolfo Bonilla Gómez,, reconoció el trabajo realizado por algunos mezcaleros, ya que el mezcal puede llegar a tener la apreciación que tiene el tequila : “Tenemos que trabajar juntos en lo que podamos, pero creo que el panorama pinta bien para el mezcal en el mundo”.
