El Alcalde Ulises Reconoció el Esfuerzo de Canirac
Por Óscar Domínguez Caldera
El alcalde de Zacatecas, Ulises Mejía Haro, también reconoció el esfuerzo de las autoridades del Estado a través de la secretaría de Turismo, y de las propias dependencias del ayuntamiento, para respaldar a los más de 30 emprendedores que año con año acuden a la convocatoria (Foto: Rocío Castro Alvarado)
En la Plaza Bicentenario de la capital zacatecana y con la música de fondo de la Banda Sinfónica del Estado, cientos de familias disfrutaron de los productos de comerciantes y restauranteros que se dieron cita para formar parte del festival del taco y la gordita, como parte de un impulso de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas.
A nombre de a Canirac, Carlos de la Torre resaltó la disposición de los restaurantes hacia el trabajo en conjunto, y reconoció también el esfuerzo de las autoridades para respaldar nuevamente este tipo de iniciativas, que contemplan dar a conocer la comida que elaboran más de 30 establecimientos de la capital, y que eso colabora para desarrollar una mejor imagen de la ciudad y de sus comercios.
Asimismo, el alcalde de Zacatecas, Ulises Mejía Haro, también reconoció el esfuerzo de las autoridades del Estado a través de la secretaría de Turismo, y de las propias dependencias del ayuntamiento, para respaldar a los más de 30 emprendedores que año con año acuden a la convocatoria.
Además, dijo que siempre se debe privilegiar el respaldo a las micro y medianas empresas, sobre todo de los comercios de la capital, con el motivo de promover e incentivar las tradiciones y la gastronomía de la región.
Recalcó además, que él mismo es empresario de la entidad, y que por lo mismo entiende las situaciones por las que pasan los comercios o los emprendedores.
Luego del evento protocolario, las autoridades dieron un recorrido por los espacios de comida, donde saludaron a los cocineros y escucharon algunas apreciaciones. También degustaron de algunos platillos.
En cuanto a la variedad de los alimentos, había desde tacos y gorditas, hasta lugares en medio de la plaza donde vendían postres como crepas o helados; así como algunas empresas de cervezas artesanales como Piedra Negra, Niño Santo e Ilustre, entre otras; y otros vendían bebidas tradicionales como el pulque o el aguamiel.
Otros de los puestos que presentaban grandes filas de comensales eran los dedicados a la venta de tacos de carne asada, carne de puerco, como Mamá dolores, Carnbritos, Toska, Carnal, Centenario; o bien algunos con platillos más especializados como los de Maíz azul, entre otros.
