Por Claudia de Santiago
Unos de los dulces más representativos de este negocio son los ates, a la fecha ofrecen una variedad de sabores como tuna con fresa, guayaba con mango, entre otras gamas, las cuales se dan a degustar a las personas que se acercan a su puesto con la finalidad que conozcan y saboreen la variedad de productos zacatecanos (Foto: Rocío Castro)
Dentro del Mercado González Ortega del Centro Histórico de Zacatecas, la dulcería La Caxcana ofrece una gran variedad de productos y dulces cien por ciento zacatecanos, en donde los visitantes pueden deleitar sus paladares con la gran diversidad de sabores de los productos como mazapanes, ates, mermeladas, entre otros.
Unos de los dulces más representativos de este negocio son los ates, a la fecha ofrecen una variedad de sabores como tuna con fresa, guayaba con mango, entre otras gamas, las cuales se dan a degustar a las personas que se acercan a su puesto con la finalidad que conozcan y saboreen la variedad de productos zacatecanos.
En La Caxcana hay mazapanes de amaranto, arándano, pistache, nuez, almendra, café y cacao. Además cuenta con mermeladas de nopal, tuna, xoconostle, flor de biznaga, entre otras.
Uno de los productos que más buscan los visitantes, así como los propios zacatecanos es la mermelada de nopal, tuna y xoconostle, así como las salsas y los rollos de guayaba.
Los productos de esta dulcería son una tradición familiar, que con el tiempo fueron combinando sabores y productos para ofrecer en venta. Cabe destacar que las mermeladas, ates y mazapanes se elaboran con productos meramente zacatecanos como los duraznos que se usan en estos productos, los cuales son de algunas regiones del municipio de Jerez.
A la fecha los clientes pueden elegir entre poco más de 40 diferentes productos, que van desde mazapanes, ates, mermeladas, entre otros, por lo que la dulcería La Caxcana es una opción para conocer una gran diversidad de dulces y productos típicos de Zacatecas.
