“De 200 Agremiados a las Canirac, 64 han Cerrado”
Por Cristo González
“Se desplomaron las ventas a partir del 17 de marzo, pasando el último puente vacacional se fueron a la baja, hasta en un 80 y 90 por ciento bajaron. Venden el 15 o 20 por ciento de lo normal. Esto es lo que llevó a cerrar algunos de los negocios, porque al final de cuentas se hace inoperable”, detalló (Foto: Merari Martínez)
Frente a la contingencia sanitaria por la propagación del Covid-19, de acuerdo con informes del presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos de la Torre García, sostuvo que durante la última semana no aumentó la cantidad de negocios de este sector que han cerrado por las bajas ventas.
“Se desplomaron las ventas a partir del 17 de marzo, pasando el último puente vacacional se fueron a la baja, hasta en un 80 y 90 por ciento bajaron. Venden el 15 o 20 por ciento de lo normal. Esto es lo que llevó a cerrar algunos de los negocios, porque al final de cuentas se hace inoperable”, detalló.
Manifestó que son 64 restaurantes los que han optado por el cierre temporal de los negocios, que se abrirán hasta que se reanuden las actividades, conforme lo indiquen las autoridades sanitarias.
A la Canirac local están agremiados 220 restaurantes, por lo que continúan en operación 156, aunque “conforme pasan los días, esto se agravará un poco más, porque la gente está cuidando sus economías, esto se refleja en las bajas ventas que estamos presenciando”.
Consideró que no se han sumado más establecimientos al cierre porque algunos han optado por continuar, solamente que bajo la modalidad de servicio a domicilio, lo que ha ayudado a los negocios a seguir laborando.
Aunque la mayoría no tenía servicio a domicilio, 80 por ciento de estos negocios han adoptado esta modalidad para seguir operando, bajo el apoyo de plataformas virtuales para informar de los restaurantes que dan este tipo de servicio.
“El trabajar sólo con servicio a domicilio es para sacar para la nómina de los colaboradores e insumos. Para gastos operativos de gas, luz, teléfono, rentas y seguro, posiblemente no alcanzaremos con esta realidad que estamos viviendo”, indicó.
De la Torre García señaló que en la zona conurbada Guadalupe-Zacatecas existen alrededor de mil 200 unidades económicas que se dedican a la venta de alimentos, desde fondas, loncherías, cenadurías y restaurantes tipo franquicia.
“Estamos pasando por un tiempo muy complicado, sobre todo con una incertidumbre porque no tenemos un tiempo indicado. El gobierno federal apenas hace unos días anunció que para el 30 de abril, pero lo dudo porque nadie nos garantiza que a partir del 1 de mayo regresemos a las labores”, apuntó.
En tanto, los restaurantes que han cerrado en las últimos dos semanas viven al día, por lo que es casi imposible cumplir con las condiciones que exige la Ley Federal del Trabajo frente a esta contingencia, sin embargo, a los empleados que han sido enviados a sus hogares, se les garantiza el espacio laboral, únicamente los negocios que tienen solvencia están cumpliendo conforme a la ley la plaza del colaborador.
