“El Empresario Anda Buscando de Dónde Generar Recursos”
Por Cristo González
Carlos de la Torre García, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) (Foto: Merari Martínez)
Carlos de la Torre García, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), sostuvo que vislumbran un panorama complicado para el sector, debido a que contemplan que por cada 10 unidades económicas de restaurantes, después de la pandemia, cerrarán de una a dos unidades.
Esto representaría la pérdida de hasta 20 por ciento de los empleos que generan los restauranteros y del patrimonio de empresarios.
Los restauranteros afiliados a la organización gremial han llegado al cierre de entre 70 y 80 establecimientos, cifras que cambian constantemente porque algunos cierran y otros abren nuevamente las puertas de sus locales.
Ante el aplazamiento del aislamiento por la entrada de la fase tres hasta el 31 de mayo, hay empresarios que buscan generar un recurso porque los gastos fijos resultan inoperables por conflictos en pagos de nómina, rentas y servicios básicos, apuntó en entrevista para Página 24 Zacatecas.
“El empresario anda buscando de dónde generar ese recurso”, mencionó, para luego comentar que son 135 los afiliados a la Canirac, que por la contingencia tienen comunicación hasta con 250 empresarios afiliados y no al organismo en la zona conurbada de Guadalupe, Zacatecas, Fresnillo y Jerez.
Algunos establecimientos que permanecen abiertos, ofrecen el servicio para 50 por ciento de la capacidad del local, pese a que desde el último mes, la gente no acude, por lo que sobreviven con el servicio a domicilio que otros tantos han implementado.
No obstante, apenas la demanda es del 10 por ciento en comparación con días normales, con lo cual, vislumbran una crisis catastrófica en el sector.
“Le seguimos pidiendo a la población que se queden en casa, que nos den la oportunidad de ofrecer el servicio a domicilio o para llevar, porque ante el incremento de casos de contagios en la entidad, esto alargará la agonía que estamos viviendo”, apuntó el empresario.
“La venta que se está dando es para la subsistencia, porque genera apenas el 10 por ciento de lo que generaba el restaurante. Es una venta mínima, pero lo están haciendo, los empresarios, para salvaguardar la nómina de sus trabajadores y la compra de insumos”, aseguró el empresario.
