“Proyecto Zacatecano Para una Alimentación Sana”
Por Nallely de León Montellano
Tostadas la lotería es un proyecto zacatecano cuya temática está basada en el tradicional juego de la lotería, cuyos guisos son específicamente en modalidad vegana (Foto: Rocío Alvarado)
Tostadas la lotería es un proyecto zacatecano cuya temática está basada en el tradicional juego de la lotería, cuyos guisos son específicamente en modalidad vegana José Gallardo, impulsor del proyecto detalló que este proyecto gastronómico nació de la necesidad de llevar a la población zacatecana el sabor tradicional de las tostadas con guisados los cuales en su mayoría son libres de ingredientes de origen animal.
De igual modo, dicho negocio hace referencia a los juegos tradicionales mexicanos los cuales se ven representados por distintas variedades de tostadas, mismas que denomina “Gallo” en honor a su apellido.
“También podemos encontrar “La Sirena” una tostada en la que la frescura del ceviche se obtiene de mezclar la jícama con los ingredientes propios de este platillo”, mencionó.
Subrayó que con lo anterior pretende demostrar que el sabor y la forma ética de cocinar pueden ir de la mano con quiénes buscan una opción de alimentación saludable con un estilo vegano-vegetariano Para ofertar su producto alimenticio, José Gallardo se sitúa todos los sábados en el ya conocido Bazar Eco-Cultural Alameda, ubicado precisamente en la Alameda de la capital desde las 10 a las 17:00 horas.