Mi Abuelita Comenzó a Fabricarlo Hace 55 Años: Michelle
Por Miguel Alvarado Valle
Con 55 años fabricando dulces, la dulcería “Toñita y sus greñudas”, une la tradición familiar con la pasión por endulzar la vida tanto de los zacatecanos como de los turistas que vistan la entidad (Foto: Diana Moreno Valtierra)
Con 55 años fabricando dulces, la dulcería “Toñita y sus greñudas”, une la tradición familiar con la pasión por endulzar la vida tanto de los zacatecanos como de los turistas que vistan la entidad. Michelle González, con 18 años de experiencia en el negocio, compartió a Página 24 Zacatecas la historia del negocio de su familia, donde la dulcería ha sido un legado transmitido de generación en generación.
Con más de cinco décadas, informó que todo inició con su abuelita, quien se dedicó a la fabricación de dulces típicos, llegando a ser una comerciante incansable que ha dejado huella en cada dulce que sale de su tienda. Explicó que durante las vacaciones de Semana Santa, una época importante para el negocio, las ventas se han mantenido estables, gracias al flujo de turistas y visitantes que buscan degustar los sabores únicos de la región.
A pesar de los desafíos que han enfrentado, como la pandemia, la competencia y la inseguridad, su familia continúa innovando en la creación de los dulces para mantener viva la tradición y atraer a más clientes.
En este sentido resaltó que la variedad de productos que tienen es impresionante, desde los clásicos dulces de piloncillo hasta las innovadoras melcochas rellenas. En cuanto a las melcochas, cuentan con sabores como plátano, chicle, yerbabuena, fresa, menta, uva, naranja, moka y muchos más, ofreciendo una experiencia única para los amantes de lo dulce.
Michelle señaló la importancia de mantenerse presentes en un mercado cambiante, ofreciendo presentaciones atractivas y diferentes dulces para promocionar la cultura local. Indicó que el Festival Cultural es crucial para el negocio, ya que solo en esta temporada vacacional fabrican la mayoría de sus dulces y reciben a un gran número de clientes. Sin embargo, destacó que la inseguridad y la falta de promoción han llegado a afectar las ventas en los últimos años.
Por tal motivo hizo un llamado a la ciudadanía para que apoyen los negocios locales y disfruten de una experiencia única en la dulcería, “que nos visiten para probar la gran variedad de dulces que ofrecemos y que la gente se sumerja en la tradición y el sabor de Zacatecas.
Finalmente indicó que se encuentran frente al bar la casona en el portal de Rosales, donde con cada visita, los clientes contribuyen a mantener viva una parte importante de esta tradición familiar.