No Irrita el Estómago, es 100% Natural: Sonia González
Por Miguel Alvarado Valle
Sonia Alejandra González Ortiz, licenciada en Nutrición y vendedora de ajo negro (Foto: Rocío Castro Alvarado)
Sonia Alejandra González Ortiz, licenciada en Nutrición y vendedora de ajo negro, un producto que combina tradición, salud, sostenibilidad y múltiples propiedades, resaltó los numerosos beneficios que este alimento ofrece para la salud integral.
En entrevista para Página 24 Zacatecas, compartió los detalles de este emprendimiento familiar que busca posicionar este alimento como un recurso imprescindible tanto para la salud como para el mercado local y extranjero.
González Ortiz destacó que el ajo negro que producen es el resultado de un proceso completamente artesanal y libre de agroquímicos, “El deshierbe es manual y el riego proviene de pozos de agua limpia o pluvial. Es un ajo 100% natural, sin conservadores ni aditivos químicos”, señaló.
Aunque todavía no cuentan con la certificación orgánica, aseguró que el producto cumple con altos estándares de calidad, lo que lo hace atractivo tanto para el mercado local como para consumidores de otras regiones.
En cuanto a los beneficios del ajo negro que es conocido por sus propiedades saludables, explicó que esta variante conserva los beneficios del ajo común, como sus propiedades antiinflamatorias y antisépticas, pero con ventajas adicionales.
“El ajo negro es más biodisponible, no irrita el estómago, no deja olor y es muy noble para el sistema digestivo. Además, tiene un alto potencial antioxidante, lo que lo convierte en un alimento funcional ideal para la salud”, explicó.
Por otro lado, a pesar de los beneficios del ajo negro, González Ortiz mencionó que el desconocimiento del producto entre los zacatecanos ha sido un obstáculo.
“Muchas personas no lo conocen, y en el campo de la salud a veces hay escepticismo hacia las alternativas naturales. Sin embargo, no debemos olvidar que nuestros antepasados se curaban con productos naturales”, reflexionó, además, reconoció que la falta de publicidad y promoción han limitado la difusión del producto en la región.
En este sentido, destacó que los principales consumidores del ajo negro han sido visitantes de fuera de Zacatecas, incluidos turistas y residentes de Estados Unidos.
“Aunque apenas llevamos un año con el producto, la respuesta de los turistas ha sido positiva. Ellos ya conocen el ajo negro y valoran sus beneficios, lo que ha impulsado nuestras ventas durante esta temporada alta”, concluyó.