“Los Negocios que Subsisten Dependen del Control de la Pandemia”
Por Cristo González
Carlos de la Torre García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas (Foto: Archivo Página 24)
Carlos de la Torre García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Zacatecas, consideró que tras el cierre definitivo de 600 negocios gastronómicos, de los cuales, 48 pertenecen a esta organización gremial, representa la pérdida de empleos y patrimonio de inversionistas.
Vislumbrando un inicio de año, indicó que los negocios que subsisten dependen del control de la pandemia por Coronavirus, para que continúen operando.
En entrevista para Página 24 Zacatecas, el empresario comentó que en promedio, en cada unidad de negocio se generan cinco empleos, aunque hay unas que tienen más de una veintena y otros con tres, por lo que tentativamente se perdieron tres mil empleos del sector.
“Al final de cuentas, lo que nos preocupa es que en las mesas de acuerdos tenemos que equilibrar las tres esferas fundamentales para la estabilidad social del estado, siendo la de salud, economía y la seguridad, las más importantes”, apuntó.
Los empleos que se perdieron a raíz de las pocas ventas por la contingencia sanitaria de COVID-19, era donde se desempeñaban los trabajadores de la zona metropolitana, desde plazas comerciales hasta colonias donde operaban las unidades.
De la Torre García sostuvo que los agremiados a la Canirac forman parte de una industria responsable que aplica los protocolos de sanidad que piden las autoridades de salud para evitar la propagación del virus.
En este sentido, afirmó que no hay reportes de contagios masivos a nivel estatal ni nacional, dentro de restaurantes, señalando que si los protocolos que manejan en los negocios no funcionaran, a estas fechas ya tuvieran contagios masivos en los empleados, obligándolos a cerrar por tiempo determinado.
“Vaya que los meseros están expuestos a un sinfín de número de comensales, que no sabemos si están contagiados y son asintomáticos. El uso de caretas, lentes y cubrebocas entre los colaboradores han funcionado, por eso somos un sector que pedimos seguir operando en condiciones rentables”, puntualizó en la entrevista.
