Advierte De la Torre García que Tendrán que Alinearse
Por Cristo González
Carlos de la Torre García, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) (Foto: Merari Martínez)
Luego que en algunos establecimientos no se prohíbe fumar en espacios cerrados, pese a que existe una ley que es letra muerta, Carlos de la Torre García, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que falta especificar áreas de fumadores.
En 2012 se aprobó en la entidad la Ley de Protección a la Salud de no Fumadores en la que se establece que en sitios donde se expendan alimentos o bebidas para su consumo, destinarán un espacio para fumar al aire libre.
“Tendremos que trabajar en conjunto con la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) para ir viendo cómo alinearnos a esa iniciativa”, destacó el líder en entrevista para Página 24 Zacatecas.
Al cuestionarlo respecto al porcentaje de agremiados a la Canirac que cumplen con esta ley, dijo que aproximadamente 80 por ciento de los empresarios acatan estas medidas.
En contraste, quienes desacatan lo que establece esta normatividad, a decir del propio De la Torre García, tendrán que alinearse para que todos estén bajo la misma línea.
En los establecimientos donde mayormente se incumple con lo establecido en la ley son restaurante-bar: “Los mismos comensales conocen dónde se aplica esa ley, y en qué lugares no”, subrayó.
Mencionó que como representante del gremio sostendrá encuentros con la autoridades de Cofepris para conocer bien las estipulaciones y compartirlas con los agremiados que tendrán que acatar las disposiciones.
En esta nueva administración local, expuso que tienen temas pendientes a los que darán seguimiento en lo que respecta a proyectos que plantearon al gobernador Alejandro Tello Cristerna, en el área de economía y turismo.
“Daremos seguimiento a la revista Saborea y los festivales gastronómicos. En lo que necesitamos meternos como cámara es apostarle a la capacitación y profesionalización del servicio”, agregó.
Explicó que en un primer módulo se enfocarán en los meseros a quienes les inculcarán el espíritu de agentes de venta para ofrecer un mejor servicio en los restaurantes.
En un segundo momento capacitarán en el manejo de alimentos y los distintivos para capacitar al personal, a fin de posicionar la industria, puntualizó el titular de la Canirac.
